Bellissimi e deliziosi, i dolcetti vegani al cioccolato con chantilly e fragole sono anche facili da preparare. Una vera leccornia per tutta la famiglia

 

Assolutamente da provare, questi dolcetti vegani al cioccolato con chantilly e fragole sono una vera delizia del palato. La ricetta è imperdibile, dunque mettiamoci ai fornelli e buon lavoro!

Ingredienti

per il pan di spagna al cacao:

• farina di tipo 1, 150 grammi
• cacao amaro in polvere, 20 grammi
• farina di cocco, 50 grammi
• farina di mandorle, 35 grammi
• zucchero di cocco, 130 grammi
• lievito per dolci, 2 cucchiaini
• bicarbonato di sodio, 1 pizzico
• aceto di mele, 1 cucchiaino
• latte di riso e cocco, 200 ml
• infuso di zenzero, arancia e vaniglia, 100 ml
• olio di semi di girasole, 80 ml

 

• crema a caramello Clicca Qui

per la ganache:

• panna, 180 grammi
• cioccolato fondente, 100 grammi
• cioccolato gianduia, 100 grammi
• olio di cocco o di burro di cacao, 10 grammi
• granella di nocciole

per la crema chantilly:

• latte di soia o di riso e cocco, 250 grammi
• maizena, 45 grammi
• zucchero, 35 grammi
• scorza di limone
• 1 pizzico di curcuma
• panna da montare, 100 grammi

 

• fragoline di bosco o fragole o altra frutta fresca

Burro di Soia fatto in casa


Esecuzione:

• preriscalda il forno a 180°C
• scalda dell’acqua e metti in infusione la bustina; lascia in infusione per almeno 10 minuti e infine pesa 80 ml di infuso e mettilo da parte
• in una ciotola mescola gli ingredienti secchi per preparare il pan di spagna: farina, cacao, farina di cocco e di mandorle, lievito, zucchero, bicarbonato
• a parte mescola il latte con l’aceto, l’infuso e l’olio
• versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgama il tutto
• metti in una tortiera rettangolare, quadrata oppure rotonda di 28 cm di diametro e cuoci a 160°C per circa 30-40 minuti
• una volta sfornata fai raffreddare la torta e tagliala in monoporzioni rettangolari della dimensione che preferisci
• puoi anche farcirla con confettura, crema spalmabile al cioccolato oppure con della salsa al caramello (la trovi cliccando sul link) da inserire nei dolcetti con una sac à poche, oppure spalmata sopra le tortine tagliate a metà
• lascia riposare le tortine in freezer per qualche ora
• ora prepara la crema: in un pentolino metti maizena e zucchero, versa il latte poco per volta mescolando per evitare i grumi
• cuoci a fuoco medio sempre mescolando finchè non diverrà densa
• versala in una ciotola fredda e coprila con pellicola a contatto
• fai raffreddare
• adesso prepara la ganache per la glassa
• porta a ebollizione la panna e versala sul cioccolato tagliato in scaglie
• mescola bene e unisci anche il burro di cacao
• aggiungi la granella di nocciole e mescola rapidamente
• glassa i dolcetti aiutandoti con una spatola oppure facendovi colare la ganache dopo averli posizionati su una griglia
• deposita sul piatto da portata
• monta la panna e incorporala alla crema mescolando con delicatezza
• decora con la crema e le fragoline di bosco
• Buon appetito!

Ecco il consueto e simpatico QUIZ: la ganache deve il nome alle nostre ganasce che in bocca si muovono quando mangiamo. Vero o falso? Scrivo la risposta per vincere il premio 🍮

Muffin vegani al latte di soia e mirtilli

Da ilpandizenzero