Facilissima ricetta del ciambellone ricotta e limone no glutin, deliziosa leccornia dal morbido ripieno, senza lattosio e adatto agli allergici al nichel

Estremamente semplice, il ciambellone ricotta e limone no glutin è adatto a tutti, ed è ideale per la merenda dei bambini. La ricetta richiede 10 minuti di preparazione e 40 di cottura. Le dosi sono per una tortiera a forma di ciambella da 20 centimetri. Buon lavoro!

Ingredienti

PER LA BASE:

• 3 uova
• zucchero, 130 grammi
• latte di riso (o latte preferito), 110 grammi
• olio di riso (o olio di semi preferito), 50 grammi
• farina di riso (o 260 gr di farina 00), 270 grammi
• 1/2 bustina di lievito per dolci (o 6 grammi di cremor tartaro + 4 gr. di bicarbonato)
• la scorza di 1 limone

PER IL RIPIENO:

• ricotta senza lattosio, 300 grammi
• zucchero, 3 cucchiai
• farina di riso, 3 cucchiai
• scorza di 1 limone

Torta di ciliegie no glutin

Esecuzione

• in una ciotola metti le uova e lo zucchero
• mescola bene con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
• aggiungi il latte, l’olio e la scorza del limone con buccia non trattata in superficie
• versa tutta la farina e il lievito
• mescola con le fruste fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, senza grumi
• ora metti da parte il composto
• prepara il ripieno alla ricotta senza lattosio versandola in una ciotola
• aggiungi 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina di riso e la scorza del limone
• mescola bene con un cucchiaio
• in uno stampo per ciambella da 20 cm. versa 2/3 dell’impasto base
• al centro aggiungi il ripieno di ricotta e copri con la restante parte di impasto base
• volendo, puoi aggiungere un pochino di zucchero sulla superficie
• cuoci in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti circa
• una volta cotto, estrai il tuo ciambellone ricotta e limone
• fai raffreddare e servi
• conserva in frigorifero, per massimo 4 giorni una volta tagliato
• Buon appetito!

Krapfen no glutin, fantastici!

Da fattoincasadabenedetta

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