Buone sia per la prima colazione che per merenda, le graffe napoletane sono sfiziose ciambelline tipiche del periodo carnevalesco, anche se si trovano nella città partenopea ormai tutto l’anno
Fragranti e incredibilmente golose, le graffe napoletane hanno l’esterno croccante e l’interno morbido e profumato. Facili da preparare, richiedono 20 minuti di preparazione e 60 di cottura👌
Ingredienti: (per 8 persone)
- patate, 600 grammi
- farina, 600 grammi
- burro, 120 grammi
- 5 uova
- 1 cucchiaino di sale
- olio per friggere q.b.
- 40 g. di zucchero
- zucchero q.b.
- lievito di birra, 60 grammi
Grissini al Cioccolato di Carnevale, dolci e briosi
Esecuzione:
- lava le patate, preferibilmente tutte della stessa misura, mettile in un’ampia pentola e ricoprile d’acqua
- metti la pentola su un fornello e porta a bollore
- per lessarsi, secondo misura, dovrebbero impiegare 30-40 minuti
- sbuccia le patate e passale con uno schiacciapatate
- versale in una ciotola con la farina, il burro a temperatura ambiente, le uova, il sale, 40 grammi di zucchero e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida
- impasta fino ad ottenere un panetto uniforme e compatto aiutandoti con dell’altra farina spolverata, forma dei salamini del diametro di un pollice e lunghi circa venti centimetri, quindi chiudili a formare una ciambellina
- adagiali su una teglia ricoperta di carta forno
- metti la teglia nel forno spento, accendi la luce del forno in modo che generi un leggero calore, e fai lievitare per un’ora
- poni sul fuoco una pentola o una padella e versaci l’olio per friggere e quando é arrivato alla giusta temperatura, friggi le ciambelline un po’ alla volta, girandole e togliendole solo quando sono ben colorite
- falle scolare su della carta assorbente da cucina, e ancora ben calde passale nello zucchero.
- Buon appetito!
E ora, il consueto quiz: Donut (o doughnut) è il nome della ciambella glassata dei paesi anglosassoni. Scrivi fra i commenti se è vero o falso e otterrai un simpatico regalo personale👍
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Quiz: Donut (o doughnut) è il nome della ciambella glassata dei paesi anglosassoni?