Buone sia per la prima colazione che per merenda, le graffe napoletane sono sfiziose ciambelline tipiche del periodo carnevalesco, anche se si trovano nella città partenopea ormai tutto l’anno

Fragranti e incredibilmente golose, le graffe napoletane hanno l’esterno croccante e l’interno morbido e profumato. Facili da preparare, richiedono 20 minuti di preparazione e 60 di cottura👌
Ingredienti: (per 8 persone)

• patate, 600 grammi
• farina, 600 grammi
• burro, 120 grammi
• 5 uova
• 1 cucchiaino di sale
• olio per friggere q.b.
• 40 g. di zucchero
• zucchero q.b.
• lievito di birra, 60 grammi

Grissini al Cioccolato di Carnevale, dolci e briosi

Esecuzione:

• lava le patate, preferibilmente tutte della stessa misura, mettile in un’ampia pentola e ricoprile d’acqua
• metti la pentola su un fornello e porta a bollore
• per lessarsi, secondo misura, dovrebbero impiegare 30-40 minuti
• sbuccia le patate e passale con uno schiacciapatate
• versale in una ciotola con la farina, il burro a temperatura ambiente, le uova, il sale, 40 grammi di zucchero e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida
• impasta fino ad ottenere un panetto uniforme e compatto aiutandoti con dell’altra farina spolverata, forma dei salamini del diametro di un pollice e lunghi circa venti centimetri, quindi chiudili a formare una ciambellina
• adagiali su una teglia ricoperta di carta forno
• metti la teglia nel forno spento, accendi la luce del forno in modo che generi un leggero calore, e fai lievitare per un’ora
• poni sul fuoco una pentola o una padella e versaci l’olio per friggere e quando é arrivato alla giusta temperatura, friggi le ciambelline un po’ alla volta, girandole e togliendole solo quando sono ben colorite
• falle scolare su della carta assorbente da cucina, e ancora ben calde passale nello zucchero.
• Buon appetito!

E ora, il consueto quiz: Donut (o doughnut) è il nome della ciambella glassata dei paesi anglosassoni. Scrivi fra i commenti se è vero o falso e otterrai un simpatico regalo personale👍

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