Golose e di grande effetto, le Tortine kiwi e cioccolato bianco sono una vera delizia a base di frutta fresca, ideali per il fine pasto

Ami i dolci a base di frutta fresca? Allora impazzirai per le Tartine kiwi e cioccolato bianco, vera delizia del palato, ideale per un fine pasto sfizioso e coreografico. La ricetta, di facile esecuzione, richiede 30 minuti di preparazione, 25 di cottura + i tempi di riposo

Ingredienti (per 6-8 persone)

per la base di frolla:

• farina di mandorle, 75 grammi
• farina 00, 100 grammi
• scorza di mezzo limone non trattato
• zucchero, 100 grammi
• 1 tuorlo
• burro, 90 grammi
• sale, 1 pizzico

per la crema e decorazione:

• cioccolato bianco, 250 grammi
• panna liquida, 180 ml
• la scorza di 1/2 limone non trattato
• kiwi freschi q.b.

Nergi, il baby kiwi piccolo e superdotato

Esecuzione

• sul tagliere o in una ciotola capiente metti le due farine
• aggiungi zucchero, sale, burro tagliato a cubetti e scorza di limone
• impasta sino ad ottenere un composto che si sbriciola
• unisci il tuorlo
• continua ad impastare finché il tutto non risulterà omogeneo
• avvolgi con la pellicola per alimenti e fai riposare in frigo per un’ora
• stendilo col mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro
• ricava tante formine e con le stesse foderaci gli stampi delle tortine appositamente imburrate e infarinate
• bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta
• copri con carta forno e disponici sopra dei ceci o fagioli secchi
• inforna in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti
• togli i legumi e la carta e fai cuocere ancora per 5 minuti
• a fine cottura togli le tortine dal forno e lasciale raffreddare completamente
• nel contempo, dedicati alla preparazione della ganache al cioccolato bianco
• trita grossolanamente il cioccolato e ponilo in un pentolino con la panna e la scorza di limone
• mettilo sul fuoco e fai sciogliere
• lascia intiepidire
• versa la ganache all’interno delle crostatine
• metti le tue tortine in frigo e falle riposare per 24 ore
• guarnisci coi kiwi tagliati a fettine sottili
• servi immediatamente
• buon appetito!

E ora, il consueto e simpatico quiz per te: quante calorie contengono 100 grammi di kiwi, 61 o 6.661? Rispondi fra i commenti e ti dedicherò un bel premio qui nell’articolo. Coraggio, gioca con me!

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