Torta gelata alla ricotta con frutta

Torta gelata alla ricotta

Torta gelata alla ricotta con frutta

Di facile esecuzione, la torta gelata alla ricotta richiede un’ora di preparazione e 4 ore di refrigerazione. Le calorie per ciascuna porzione sono 300 e le dosi per 6 persone. Non mi resta che augurarti buon lavoro!

Ingredienti

  • un disco di pan di Spagna del diametro di 20 cm
  • 300 g di pesche gialle e altrettante di fragole
  • 150 g di lamponi
  • 200 g di ricotta
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 2 albumi
  • 100 g di zucchero
  • 5 cucchiai di liquore alla pesca

Esecuzione

  • Rivesti con carta da forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e appoggiaci sul fondo il pan di Spagna
  • Ammorbidisci la gelatina in acqua fredda
  • Frulla 50 g di lamponi con 50 g di fragole, due cucchiai di liquore, 15 g di zucchero e distribuisci il frullato sul pan di Spagna
  • Sbuccia le pesche e frullale con le fragole rimaste
  • Lavora la ricotta con 80 g di zucchero finché sarà cremosa
  • Strizza metà della gelatina e scioglila in due cucchiai di liquore
  • Uniscila alla ricotta insieme al frullato di pesche e agli albumi montati a neve, poi rovescia tutto nello stampo e metti in frigo per 2 ore
  • Sciogli la gelatina rimasta con il liquore e incorporala agli altri lamponi frullati
  • Stendi tutto sulla ricotta e rimetti il dolce in frigo per 2 ore.

Buon appetito!

Torta gelato al tiramisù con crema e scaglie di cioccolato, facilissima delizia
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NB
Per ottenere albumi ben montati, puoi aggiungere un pizzico di sale e lavorarli in un recipiente ben freddo, pulito e asciutto. Quando li incorpori al composto, mescolali dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.

Pubblicato da Prosdocimi

L'autrice del blog é Prosdocimi, cagnolina cinica e mordace. Vive in Abruzzo insieme alla padrona, che tra un sollazzo e l'altro la ingozza di crocchette e cotiche. C'è anche il padrone, naturalmente. Ma lavora tanto e non c'è mai...

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