Cosa sono le birrerie artigianali?
Sono piccole birrerie di proprietà locale che per procurare gli ingredienti necessari a produrre la birra si affidano all’ambiente locale promuovendo una cultura di forte apprezzamento: uso sobrio dell’acqua, programmi di restituzione, e via dicendo.
Una di queste fabbriche si chiama Toast Ale, è londinese e lavora per un mondo senza sprechi. Ma come funziona?
Il responsabile delle operazioni di Toast Ale spiega come nasce l’idea
È il Sig. Louisa Ziane a sottolineare che: “Gli antichi babilonesi erano soliti creare una bevanda divina fermentando il pane. Non era la birra come la conosciamo oggi – probabilmente era più simile a un porridge alcolico – ma l’idea principale di far fermentare un chicco per preservare le sostanze nutritive e creare questo ulteriore effetto inebriante era l’origine stessa della fabbricazione della birra“.
Toast Ale lavora con 56 fabbriche site in 7 diversi Paesi
Il fine è quello di condividere l’impatto della creazione di birra col pane insieme ad altre aziende, riducendo insieme gli sprechi e supportando altre realtà nel cambiamento.
Lo spreco del cibo contribuisce al cambiamento climatico e alla perdita della biodiversità
Ecco perché è fondamentale che più imprese locali pensino al riutilizzo degli sprechi per un mondo migliore e più Green.