Stelle filanti dolci, coloratissimi dolcetti per un Carnevale all’insegna del divertimento e dell’allegria. Facili da preparare, incontreranno l’entusiasmo di grandi e piccini
La ricetta delle Stelle Filanti Dolci è di estrema semplicità e richiede 30 minuti di preparazione più 20 di cottura. Buon lavoro!
Ingredienti (per 1 vassoio):
- farina tipo 00, 200 grammi
- burro, 20 grammi
- zucchero, 40 grammi
- 1 uovo
- 2 cucchiai di limoncello
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- buccia di 1 di limone grattugiata
- coloranti alimentari
- olio di semi
- zucchero a velo
Grissini al Cioccolato di Carnevale, dolci e briosi
Esecuzione:
- in una ciotola disponi la farina a fontana
- metti al centro l’uovo, la vaniglia, il burro, lo zucchero, il limoncello e la buccia di limone
- inizia a impastare
- continua a lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo
- coprilo con la pellicola e fallo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti
- riprendi il panetto e dividilo in 4 parti uguali
- indossa dei guanti usa e getta
- aggiungi un po’ di colorante di colore diverso su ciascun panetto
- lavora separatamente, ognuno di essi, impastando fino ad ottenere dei colori uniformi
- stendi l’impasto con la macchina per la pasta, un panetto per volta, partendo da uno spessore maggiore sino ad arrivare ad uno spessore di circa 2 millimetri
- da ogni colore ricava delle striscioline spesse 1 dito circa
- imburra i tubolari per cannoli (questo passaggio va fatto solo la prima volta) e su ciascuno di essi avvolgi una strisciolina
- friggi le stelle filanti, poche per volta, in olio caldo
- via via che sono pronte, sollevale con una schiumarola, poggiale su carta assorbente e con estrema cautela estrai il tubolare, magari aiutandoti con una pinza per non bruciarti
- continua così fino a esaurire tutte le striscioline di pasta
- con l’impasto rimanente puoi anche ritagliare e friggere dei coriandoli
- servi subito, o volendo, puoi aggiungere una bella spolverata di zucchero a velo
- buon appetito!
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Dal libro: La Cucina delle feste
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