Rotolo farcito con frittata di spinaci, formaggio e prosciutto cotto

Rotolo farcito con frittata di spinaci, formaggio e prosciutto cotto
Rotolo farcito con frittata di spinaci, formaggio e prosciutto cotto

Rotolo farcito con frittata di spinaci, formaggio morbido e prosciutto cotto, delizioso piatto unico bicolore, perfetto in ogni occasione

Facile da preparare e bello da vedere, il rotolo farcito con frittata di spinaci, il formaggio e il prosciutto cotto, diventa un piatto unico estremamente versatile e gradito in famiglia. Da farcire a piacimento con salmone affumicato, verdure grigliate o prosciutto crudo e mozzarella in sfoglie, richiede 20 minuti di preparazione più i tempi di riposo, e 20 di cottura.

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di spinaci freschi
  • 5 uova
  • 200 g di prosciutto cotto a fette
  • 150 g di formaggio spalmabile
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b

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Esecuzione

  • pulisci gli spinaci: elimina le radici ed eventuali residui di terra
  • sciacquali velocemente sotto acqua corrente
  • sgocciola e ripassali in padella con un filo d’olio di oliva fino a quando non risulteranno morbidi
  • ora strizzali in modo da eliminare l’acqua in eccesso e tritali con l’aiuto di un coltello
  • in una terrina capiente sbatti le uova
  • unisci sale, pepe e parmigiano reggiano grattugiato
  • mescola bene poi trasferisci il composto di una teglia da forno rettangolare
  • inforna in forno già caldo a 180 °C e fa cuocere per 10-15 minuti
  • a cottura ultimata togli dal forno e lascia intiepidire la frittata su di un canovaccio pulito
  • spalma il formaggio morbido sulla frittata poi distribuisci sopra le fette di prosciutto cotto
  • arrotola delicatamente e avvolgi il rotolo con la pellicola trasparente per alimenti
  • fai riposare in frigorifero per 20 minuti prima di tagliare a fette e servire.
  • Buon appetito!

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da Primo Chef

Pubblicato da Prosdocimi

L'autrice del blog é Prosdocimi, cagnolina cinica e mordace. Vive in Abruzzo insieme alla padrona, che tra un sollazzo e l'altro la ingozza di crocchette e cotiche. C'è anche il padrone, naturalmente. Ma lavora tanto e non c'è mai...

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