Quinoa rossa in insalata con uva e formaggio gluten free

Quinoa rossa in insalata con uva e formaggio, 100% gluten free

Quinoa rossa in insalata con uva e formaggio

Piatto unico senza glutine, l’insalata di quinoa rossa con uva, pere, mandorle e formaggio é di facile esecuzione e richiede 20 minuti di cottura e altrettanti di preparazione. Le dosi della ricetta sono per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 g di quinoa rossa
  • uva bianca e uva rossa q.b.
  • formaggio tipo provolone affumicato q.b.
  • 1 pera
  • mandorle q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Esecuzione:

  • lava bene la quinoa sotto acqua fredda corrente prima di utilizzarla, versala in una terrina piena di acqua, mescola poi scolala e sciacquala nuovamente sotto acqua fredda corrente (per eliminare eventuali tracce di saponina naturalmente presenti sulla quinoa e che dopo la cottura la renderebbero piuttosto amara)
  • trasferisci la quinoa sgocciolata in una pentola, copri con 250 ml circa di acqua, metti sul fuoco e porta a bollore
  • socchiudi col coperchio e prosegui la cottura per 15 minuti avendo cura di salare l’acqua a metà cottura
  • a cottura ultimata spegni il fuoco e fai riposare la quinoa per 5 minuti prima di toglierla dalla pentola e farla raffreddare in una terrina capiente
  • nel frattempo lava l’uva, asciugala e taglia i chicchi a metà o se preferisci lasciali interi dopodiché taglia il formaggio a dadini
  • lava la pera e tagliala a cubetti senza privarla della buccia
  • unisci le pere, le mandorle, l’uva e il formaggio a cubetti alla quinoa, condisci con olio di oliva e servi immediatamente. Buon appetito!

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    Leggi qui la ricetta originale di PrimoChef

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Pubblicato da Prosdocimi

L'autrice del blog é Prosdocimi, cagnolina cinica e mordace. Vive in Abruzzo insieme alla padrona, che tra un sollazzo e l'altro la ingozza di crocchette e cotiche. C'è anche il padrone, naturalmente. Ma lavora tanto e non c'è mai...

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