Pesce finto, secondo piatto simile al polpettone di tonno e patate a forma però di animale marino, dal sapore ricco e con effetto visivo di tutto rispetto

Secondo piatto estremamente delicato, il pesce finto somiglia al polpettone di tonno e patate a cui viene data la forma di animale marino. L’effetto visito di tutto rispetto e il sapore ricco e delicato al contempo garantiscono l’apprezzamento di tutta la famiglia

Da PrimoChef, per te la ricetta, pronta in 40 minuti di cui 20 di cottura. Le dosi sono per 6 persone. Buon lavoro!

Ingredienti:

Esecuzione:

lava bene le patate sotto l’acqua, scolale e mettile in una pentola abbondantemente coperte di acqua
porta a bollore e cuoci per 25 minuti o finchè saranno belle tenere
ora scolale, sbucciale e, aiutandoti con una forchetta, schiacciale per ridurle in purea
poni il tutto in una ciotola e aggiungi il sale
incorpora il tonno scolato dell’olio di conservazione e sminuzzato con un robot da cucina, insieme alle acciughe ben scolate
mescola per amalgamare gli ingredienti e aggiungi circa 100 grammi di maionese, mescolando bene
unisci i capperi, scolati e tamponati
rivesti uno stampo a forma di pesce con delle pellicole da cucina e se non lo possiedi, dovrai dargli la forma a mano
ora versa la preparazione nello stampo stendendo uniformemente con una spatola e facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti
batti lo stampo sul piano da lavoro per dare compattezza al composto, copri con pellicola trasparente da cucina e lascia riposare in frigo per 3 ore almeno
riprendi il composto ed elimina la pellicola, capovolgendo delicatamente su un piatto
a questo punto, con la verdura, dovrai decorare il nostro pesce: scola i cetriolini, affettali a rondelle e disponili sul corpo del pesce per creare le scaglie
per l’occhio del pesce utilizza del peperone, mentre per la coda taglia dei pezzi dello stesso peperone a filetti.
Buon appetito!