Pasticcini di nocciole con cioccolato e cannella

Semplici da realizzare, questi deliziosi dolcetti fatti con nocciole grattugiate, albume d’uovo, zucchero, un pizzico di cannella e in parte intinti nel cioccolato fondente sono una vera goduria del palato. Molto facili, richiedono 30 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura

Pasticcini di nocciole con cioccolato e cannella
Pasticcini di nocciole con cioccolato e cannella

Ingredienti:

  • 400 grammi di nocciole spellate
  • 100 grammi di cioccolato fondente
  • 50 grammi di zucchero semolato
  • 150 grammi di zucchero a velo
  • 60 grammi di albume d’uovo
  • qualche nocciola con la pellicina, per decorare
  • 1 pizzico di cannella

Esecuzione:

  • trita grossolanamente le nocciole col mixer o col mattarello (mettendole in un canovaccio ripiegato su se stesso o dentro un foglio di carta forno)
  • in un pentolino versa lo zucchero semolato con pari quantitativo di acqua
  • accendi il fuoco dolce sotto il pentolino sì che lo zucchero sciogliendosi diventi una sorta di sciroppo, poi fallo raffreddare
  • a parte monta gli albumi e poi incorpora lo sciroppo ormai freddo e dopo aver lavorato ancora per qualche minuto, lo zucchero a velo
  • versa le nocciole tritate nella neve di albumi e zucchero
  • mescola delicatamente unendo la cannella
  • direttamente sulla placca rivestita di carta forno forma i dolcetti usando un cucchiaio, e al centro di ciascun pasticcino posiziona una nocciola intera
  • inforna a 180° per 10-12 minuti dopo di ché lasciali raffreddare
  • nel frattempo sciogli a bagno maria il cioccolato fondente
  • intingi un bordo dei dolcetti nel cioccolato e servi. Buon appetito!

Fonte: Primochef.haly

Pubblicato da Prosdocimi

L'autrice del blog é Prosdocimi, cagnolina cinica e mordace. Vive in Abruzzo insieme alla padrona, che tra un sollazzo e l'altro la ingozza di crocchette e cotiche. C'è anche il padrone, naturalmente. Ma lavora tanto e non c'è mai...

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