Muffin senza glutine al caffè e cioccolato, ricetta facile per celiaci

Muffin senza glutine al caffè e cioccolato, facilissima ricetta studiata per chi è intollerante al glutine ma adatta a tutta la famiglia
Muffin senza glutine al caffè e cioccolato, ricetta facile per celiaci

La ricetta dei muffin senza glutine al caffè e cioccolato richiede 1 ora di preparazione. Le dosi sono per 4 dolcetti. Buon lavoro!

Ingredienti:

  • 100 gr di farina di riso
  • 30 gr di cacao amaro
  • 50 gr di zucchero di canna integrale (in realtà ce ne vorrebbe almeno il doppio ma quando si usa il cioccolato fondente è bene risaltarne la caratteristica un po’ “amara”: i dolci al cioccolato non dovrebbero mai essere troppo zuccherosi!)
  • 125 gr di cioccolato fondente
  • 50 ml di latte vegetale (o di riso)
  • 2 tazzine di caffè amaro
  • 8 gr di polvere lievitante composta per metà da bicarbonato e metà da Cremor Tartaro
  • 30 ml di olio di riso

Per la glassa:

  • 100 gr di zucchero di canna a velo
  • 1/2 tazzina di caffè

Tiramisu No Glutin

Esecuzione:

  • sciogli a bagno maria il cioccolato lasciandone un pezzetto da parte
  • in una ciotola versa la farina, la polvere lievitante, il cacao amaro e lo zucchero di canna integrale e in un’altra ciotola metti l’olio, il caffè e il latte
  • unisci gli ingredienti secchi con quelli liquidi
  • aggiungi il cioccolato fuso precedentemente e gira velocemente
  • versa l’impasto nei pirottini per muffin riempiendoli per 2/3 della capienza
  • riprendi il pezzo di cioccolato messo da parte, taglialo a pezzetti e versali in superficie
  • inforna a 180° per 25 minuti.
    Ora prepara la glassa:
  • sciogli la mezza tazzina di caffè nello zucchero di canna a velo fino ad ottenere un composto ruvido e pastoso
  • prendi i muffin e spargici questa glassa in superficie
  • spolvera un velo di caffè in polvere e lascia raffredare
  • Buon appetito!

Prima, rispondi al mio consueto e facilissimo QUIZ: i muffin sono dolcetti di origine cinese. Vero o falso? Scrivi la risposta fra i commenti per ottenere un bel premio personalizzato, coraggio!

da Glutile.it

Precedente Prosd Esternazioni - Inno alla crocchetta Successivo Come preparare il succo di frutta di albicocca in sole 3 mosse

Lascia un commento

*