Cheesecake mortadella e pistacchio, coreografico piatto speciale

Cheesecake mortadella e pistacchio, coreografico piatto di successo garantito

Cheesecake mortadella e pistacchio, coreografico piatto speciale
Cheesecake mortadella e pistacchio, piatto unico dal gusto speciale che farà la gioia di tutti. Bella e coreografica, questa deliziosa torta salata è garanzia di sicuro successo

Ingredienti:

  • 250 gr fette biscottate integrali
  • 90 gr burro
  • 40 gr margarina
  • 800 gr ricotta freschissima
  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr panna fresca +3-4 cucchiai
  • 90 gr Pesto di Pistacchio Sciara
  • 25 gr pistacchi sgusciati + 20 gr
  • 6 gr gelatina in fogli (3 fogli)
  • 5 fette di mortadella o a piacere

Esecuzione:

  • metti in ammollo nell’acqua fredda per circa 15 minuti i 3 fogli di gelatina, in ciotole diverse: una in una ciotola e le altre due nell’altra
  • trita finemente le fette biscottate e mettile man mano in una terrina
  • mescola insieme il burro e la margarina sciolti in precedenza e 3-4 cucchiai di panna
  • colloca su un vassoio un anello con diametro 20 cm, rovescia dentro le briciole di pane grattugiato e compatta bene sul fondo. Metti nel frigo
  • in una ciotola setaccia metà della ricotta, aggiungi metà del mascarpone e la panna e lavora con le fruste per ottenere un composto gonfio
  • unisci anche i 25 gr. di pistacchio sgusciato tritato grossolanamente in precedenza (o granella di pistacchio), un pizzico di sale e pepe, una foglia di gelatina strizzata in acqua fredda e sciolta in un cucchiaio di acqua bollente, e mescola per amalgamare
  • tira fuori la base dal frigo, rovescia dentro il composto ottenuto, livella e rimetti nel frigo, coprendo con della pellicola o un coperchio
  • in un’altra terrina setaccia la ricotta rimasta, aggiungi il mascarpone restante, lavora con le fruste per qualche istante, aggiungi anche il pesto di pistacchio, la gelatina rimasta, strizzata come prima in acqua fredda e sciolta in 10 grammi di acqua bollente e continua a lavorare con le fruste per incorporare bene
  • tira fuori nuovamente la base con la ricotta dal frigo, rovescia dentro anche la miscela di ricotta e pesto, livella e passa sopra con i rebbi di una forchetta per fare delle righette
  • metti il vassoio in una tortiera e tieni nel frigorifero per almeno 4 ore, o meglio per tutta la notte
  • a questo punto decora con fettine di mortadella tagliate a metà dando la forma di una rosellina
  • dai 20 grammi di pistacchio rimasto, prendi quanto serve per mettere al centro delle roselline. Trita grossolanamente quello che rimane e decora il centro
  • taglia a fettine e servi
  • buon appetito!
Cheesecake al caramello salato: senza cottura, facile e veloce

Da LericettediClaudiaeAndre

Pubblicato da Prosdocimi

L'autrice del blog é Prosdocimi, cagnolina cinica e mordace. Vive in Abruzzo insieme alla padrona, che tra un sollazzo e l'altro la ingozza di crocchette e cotiche. C'è anche il padrone, naturalmente. Ma lavora tanto e non c'è mai...

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