Questa sfiziosa ricetta richiede 45 minuti di preparazione e 25 di cottura (più altri 20, se necessario). Di facile esecuzione, vegan e grazie alle bucce di pomodoro, all’insegna del riciclo: mettiti dunque all’opera e buon lavoro ★

Ingredienti (per circa 28 taralli):

pratica un’incisione a croce alla base dei pomodori e immergili in acqua bollente per 1 minuto
toglili dall’acqua e spellali
fai essiccare le bucce nell’essiccatore per 6/ 8 ore, oppure nel forno a temperatura minima (per 10 grammi di polvere occorrono circa 2 kg di pomodori)
con un macina caffè elettrico trita molto finemente le bucce di pomodoro essiccate
mescola alla farina integrale la polvere ottenuta
aggiungi sale, origano e peperoncino
prepara la fontana e versa vino e olio al centro
con una forchetta raccogli poco alla volta la farina
impasta bene e lavora per dieci minuti
con della pellicola chiudi l’impasto e lascia riposare per mezz’ora
taglia in sei pezzi il panetto e lavora ognuno sì da ricavarne dei cilindri di pasta sottili, spessi quanto un mignolo e lunghi 10 cm
chiudi ciascun pezzetto di impasto incrociando le estremità e premendo per farle aderire bene
porta a bollore una pentola d’acqua, sala leggermente e versa i taralli pochi per volta finché non vengono a galla
falli asciugare su un telo e quando saranno freddi (o anche il giorno dopo) mettili in forno a 180°C per 25 minuti circa, finchè saranno leggermente dorati e croccanti
se non dovessero asciugarsi completamente, infornali a 150° per altri 20 minuti.

Buon appetito!

Fonte: zuccheroeviole.com