Di media difficoltà, questi dolcetti per Halloween richiedono 40/60 minuti di preparazione e 5/10 di cottura, e si possono preparare utilizzando come base le classiche merendine o del semplice pan di spagna tagliato e ricoperto con glassa

Ingredienti per 8 pezzi:

• 10 muffins o tortini monoporzione

per la decorazione:

• 500 g di zucchero a velo vanigliato
• 5 g di colla di pesce in fogli (gelatina)
• 50 ml di glucosio (o miele di acacia)
• 30 ml di acqua
• amido di mais q.b.
• 200 ml di panna fresca da montare
• 1 fialetta di aroma di arancia o rum (facoltativa)
• 1 tavoletta di cioccolato extra fondente

Procedimento:

• sistema i muffin nei pirottini e taglia tanti bastoncini di pasta quanti sono i muffin, che costituiranno la base da ricoprire con la pasta di zucchero
• metti lo zucchero a velo nel mixer e i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda
• poni sul fuoco un pentolino con l’acqua e il glucosio, e quando comincia a bollire toglilo dal fuoco e unisci la gelatina strizzata
• mescola fino a quando sarà completamente sciolta e versa tutto nello zucchero a velo
• aziona il mixer per impastare il composto e fermalo quando si stacca dalle pareti
• ora trasferisci il composto di pasta di zucchero sul piano ricoperto di carta forno e spolverato con un po’ di amido di mais e prosegui la lavorazione a mano, fin quando non sarà morbido e liscio come la plastilina, senza attaccarsi alle mani
• sempre spolverando il piano con amido di mais, stendi delicatamente col mattarello la pasta di zucchero, rendila sottile e ricava tanti cerchi quanti sono i muffin
• fai sciogliere in un pentolino il cioccolato e lascia raffreddare
• in una terrina monta a neve fermissima la panna con poco zucchero e unisci il cioccolato mescolando delicatamente
• aiutandoti con una sac-à-poche, utilizza questa crema per decorare il top dei cupcakes
• adagia i cerchi di pasta di zucchero sopra i bastoncini tenuti da parte, modellando con le dita per dare la forma del fantasmino
• sistema i bastoncini sulla cima dei cupcakes, facendoli avvolgere dalla crema e pratica due buchini per fare gli occhi
• se vuoi renderli più stabili, fissali con uno stecchino di legno, ma ricordati di avvisare gli ospiti di fare attenzione allo stecco nascosto.
• Volendo, prima di applicare la decorazione puoi bagnare i tuoi dolcetti mescolando metà della fialetta di aroma con una tazzina d’acqua e spennellando con un pennello imbevuto.
• Buon appetito!

     E ora, il consueto QUIZ: Halloween è la festa del “dolcetto o puzzetta”. Vero o falso?

Fonte: deabyday