Note anche come crepes light, ideali per gli intolleranti alle uova e semplicissime da preparare. Pronte in 15 minuti, prevedono anche la versione vegana sostituendo il latte con acqua. Da provare con ripieno dolce o salato, sono garanzia di successo per una merenda golosa e leggera, o per una cenetta in famiglia

Ingredienti per 4 persone:

in una ciotola versa la farina insieme al sale e all’olio
aggiungi il latte a filo e amalgama bene il composto che dovrà risultare liscio e omogeneo
con della pellicola per alimenti copri la ciotola e lascia riposare in frigo per 30 minuti circa
fai scaldare sul fuoco una padella per crepes ben oliata e riprendi il composto dal frigo
appena la padella è ben calda, versa un mestolo di composto necessario a coprire il fondo e distribuiscilo uniformemente
lascia cuocere per qualche minuto
quando la crepes è ben dorata e staccabile dai bordi, girala e falla dorare dall’altro lato. È importante che assuma lo stesso colore
una volta pronta, toglila dalla padella e adagiala delicatamente su un piatto
continua in questo modo fino a esaurimento della pastella e adagia le crepes senza uova una sull’altra
farcisci a piacimento: con Nutella, marmellata o crema per la versione dolce; zucchine, prosciutto, mozzarella o salmone per quella salata
conserva in frigo per una settimana al massimo, avendo cura di riporle in un contenitore ermetico.
volendo, puoi prepararne un bel po’ in anticipo e tenerle nel freezer, pronte da scongelare, farcire e gratinare al forno all’occorrenza ♥

Fonte: robadadonne