A differenza della classica ricetta, la carbonara vegan non utilizza prodotti di origine animale. Prevede la panna di soia, la sostituzione della pancetta col seitan e l’assenza di uova: un piatto vegano e light in piena regola che ti sorprenderà per il gusto!

Di media difficoltà, richiede 20 minuti di preparazione e 20 di cottura. Buon lavoro!

Ingredienti per 4 persone:

• 320 grammi di spaghetti integrali
• 200 grammi di seitan al naturale
• 3 zucchine medie
• 4/5 cucchiai di panna vegetale da cucina
• 1/2 cucchiaio di curcuma in polvere
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• un rametto di timo fresco
• sesamo nero
• sale e pepe bianco

Preparazione:

• taglia il seitan a dadini molto piccoli e le zucchine a cubetti di dimensioni medie
• metti un filo d’olio in una padella antiaderente tipo wok e fai rosolare lo spicchio d’aglio
• una volta insaporito, togli l’aglio e fai rosolare i dadini di seitan
• aggiungi le zucchine, aggiusta di sale e pepe e fai cuocere il tutto per una decina di minuti
• versa la panna da cucina in una ciotola e aggiungi la curcuma
• mescola finché la polvere sarà totalmente disciolta
• cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e lasciali un paio di minuti indietro con la cottura
• scolali, saltali in padella col seitan e le zucchine, aggiungi la salsa di panna e curcuma e manteca bene
• infine unisci il timo fresco e una spolverata di sesamo nero
• servi subito ben calda la tua carbonara vegan e buon appetito!

Prima però rispondi al mio semplicissimo quiz: la cheesecake è una torta che sorride. Vero o falso? Scrivi la risposta fra i commenti e vincerai un bel premio virtuale made in Prosdocimi, la cagnolina più cinica del web!

Zite allo Scarpariello, favoloso primo piatto

Fonte: primochef